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Recettes d'été proposées par Picard Surgelés
Tel : 020 8992 4488 | |||||
SALADE DE POULET AUX FIGUES ET AUX POIS GOURMANDS |
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Pour 4 personnes Décongélation : figues 3 h au réfrigérateur. Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Chez Picard : 2 escalopes de poulet (250 g), 400 g de pois gourmands, 200 g de figues en quartiers, 20 g d'échalote, 2 cuil. à soupe de basilic, 5 d'huile d'olive.
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Dans une poêle chaude avec 1 cuil. à soupe d'huile d'olive, faites cuire les escalopes de poulet 10 min en les retournant à mi-temps, salez, poivrez et réservez. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pois gourmands 3 min, égouttez et rafraîchissez-les. Préparez une vinaigrette avec l'huile d'olive restante, la crème de cassis, le vinaigre de framboise, l'échalote et le basilic. Coupez les escalopes en fines lanières et mélangez-les aux pois gourmands et aux figues recoupées en deux. Dressez sur assiette et assaisonnez de vinaigrette. | |||||
TARTARE AUX 3 POISSONS Pour 4 personnes Décongélation : morceaux choisis de poissons 3 h au réfrigérateur. Préparation : 10 min Sans cuisson Chez Picard : 600 g de morceaux choisis (tropicaux ou nordiques), 1 cuil. à soupe de ciboulette, 2 d'huile d'olive, 2 cuil. à café de gingembre.
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Coupez les poissons décongelés en petits dés. Mélangez-les avec tous les ingrédients sauf le citron et laissez reposer quelques minutes. Ajoutez le citron, remuez et servez immédiatement. | |||||
PENNE ET HARICOTS VERTS AUX TOMATES MARINEES Pour 6 personnes Sans décongélation Préparation : 10 min (+ marinade) Cuisson : 10 min Chez Picard : 500 g de cubes de tomates à l'italienne, 300 g de haricots verts extra fins, 7 à 8 cuil. à soupe d'huile d'olive, 1 de basilic, 1 de persil, 1 de menthe. |
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Placez les cubes de tomates dans un grand saladier. Ajoutez les herbes, l'huile d'olive, le vinaigre et remuez bien. Laissez mariner quelques heures.Faites cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d'eau bouillante salée. 6 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les haricots. Egouttez bien et versez brâlant sur les tomates. Remuez et servez, couvert de copeaux de parmesan. | |||||
SAUTE DE VEAU AUX FEVES ET AU CITRON Pour 4 personnes Sans décongélation Préparation : 10 min Cuisson : 1 h 10 Chez Picard : 750 g de sauté de veau de l'Aveyron, 400 g de fèves pelées, 200 g d'oignons émincés, 3 cuil. à soupe d'huile d'olive, 2 de coriandre, 1 de gingembre, 1 cuil. à café d'ail.
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Prélevez le zeste du citron et émincez-le. Pressez le jus. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Mettez la viande dans la cocotte, ajoutez les oignons, le gingembre, le zeste et l'ail. Faites revenir 10 min à feu moyen. Salez, poivrez. Déglacez avec le jus de citron, couvrez et laissez cuire 45 min à feu doux. Ajoutez les fèves sur le dessus, couvrez et laissez cuire encore 15 min. Servez saupoudré de coriandre. | |||||
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SOUPE DE MELON ET DE MANGUE AU CITRON VERT Pour 6 personnes Décongélation : fruits 6 h au réfrigérateur Préparation : 10 min Sans cuisson Chez Picard : 450 g de melon en billes, 450 g de mangues en tranches, 1 cuil. à soupe de basilic. Mixez ensemble les mangues coupées en dés, 400 g de melon et le jus de citron. Salez, poivrez, saupoudrez de basilic et servez dans des assiettes creuses, décoré avec les billes de melon restantes. |
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