Galette des Rois

J'aime la galette, savez-vous comment?

By No author
05/01/2012

Feuilletée à la frangipane ou briochée au sucre ? Voici le temps des galettes ! Après Noël, le réveillon du 31, la saison festive continue avec la célébration des rois. Comme le veut la tradition, le 6 janvier, les chrétiens commémorent l’arrivée des trois Rois Mages (Melchior, Gaspard et Balthazar) devant l’enfant Jésus. C’est l’Epiphanie.

Fèves

Mais selon certains historiens, la galette contenant une fève existait déjà à l’époque des romains qui célébraient les Saturnales, le solstice d’hiver… La tradition s’est donc enrichie avec le temps. Désormais, la galette des rois ne peut se déguster sans son rituel.  Le plus jeune des hôtes se met sous la table et attribue les parts de galette préalablement découpées.  Celui qui détient la fève devient roi et doit choisir sa reine, ou inversement. Les heureux élus sont alors coiffés d’une magnifique couronne en carton doré. Il incombe généralement à celui qui obtient la fève d’offrir la prochaine galette…

Galette des Rois

Depuis quelques décennies, un engouement croissant pour les fèves s’est développé. On en trouve de toutes tailles et à toutes les effigies. Du haricot sec à la pièce d'or en passant par la figurine de bande dessinée en porcelaine, la fève est devenue un véritable objet de collection.  Sur internet, on trouve de sites d’échanges et de vente de fèves à tout va. Et vous, êtes-vous fabophile c'est-à-dire collectionneur de fèves ? Si vous êtes un passionné, je vous conseille vivement de faire un tour au musée de la fève de Blain en Loire Atlantique qui regroupe plus de 20 000 fèves.

Mais la clé de la galette reste sa confection. Suivez donc les conseils de la vieille comptine :

« J'aime la galette
savez-vous comment?
quand elle est bien faite
avec du beurre dedans. »

Attention  de ne pas avaler la fève et bonne dégustation !

Sélection de patissiers français où vous pouvez acheter des galettes de rois:

Maison Blanc:

£9.99 (taille unique)

Le Pain Quotidien:

Sur Place, Part £3.75 - Entière: £21
A emporter, Part: £2,75 - Entière: £15,95

Belle Epoque:

 4-6 pers: £ 12.50 ; 6-8 pers: £ 14.95 ; 8-10 pers: £ 19.95

Tray Gourmet:

Individuelle: £2.10 ;  6/8 pers: £12.00 ; 8/10 pers: £18.00

Paul:

Frangipane 6-8 pers:£12.95 ; Aux Pommes : 6-8 pers: £12.95 ; Poire-Chocolat : 6-8 pers: £12.95